Koken met het seizoen, waarom het bij ons voorop staat

Bij Culinary Crew begint een menu niet bij een recept, maar bij het seizoen. Dat klinkt vanzelfsprekend, maar het is een bewuste keuze die alles bepaalt wat er op uw bord belandt.

Wat het seizoen bepaalt

Een product op zijn best heeft nauwelijks hulp nodig. Een tomaat in juli, wild in het najaar, de eerste asperges in het voorjaar: als je koopt wat op dat moment op zijn hoogtepunt is, doe je het meeste werk al bij de inkoop. Daarom leggen we de kaart niet maanden van tevoren vast, maar laten we het seizoen leidend zijn.

Een Frans fundament, een mondiale draai

Op die verse basis bouwen we verder met de techniek van de Franse keuken en smaken van over de hele wereld. Vol en verfijnd, maar nooit zwaar. Het resultaat is herkenbaar en toch verrassend, met net die draai die een gerecht bijzonder maakt.

Van markt tot bord

Omdat we vers en op maat werken, koken we het liefst met korte lijnen. Inkoop dicht op de dag zelf, bereiding op uw locatie, en een chef die precies weet wat hij die avond in handen heeft. Zo proeft u niet alleen het seizoen, maar ook de zorg die eraan voorafging.